JOY BOOK

포케

용동희 (지은이)미호

하와이 로컬 푸드 포케(Poke)는 ‘재료를 네모나게 자르다’라는 뜻의 하와이어로, 말 그대로 신선한 재료를 네모나게 썰고 양념과 버무려 밥이나 면 위에 올려 먹는 음식을 말한다. 이 책은 국내 최초로 포케를 소개한다.

홈메이드 중국요리 50

이주환 (지은이)알에이치코리아(RHK)

쿡방 유튜버 ‘화니의 주방’이 엄선한 50가지 인생 중국요리 레시피를 담았다. 향신료 덕후이자 전직 요리사인 저자는 유튜브 채널에서 인기 레시피 50가지를 엄선하고, 가정집에서 만들기 쉽도록 레시피를 개량했다.

스페인 가정식 레시피

박수정 (지은이)디지털북스(아이생각)

일러스트로 구성한 정통 스페인 가정식 레시피. 한국에서 구할 수 있는 재료 위주로 레시피를 구성했으며, 간혹 한국에 없는 재료는 어떤 재료로 대체할 수 있는지도 함께 담았다. 메뉴는 1. 채소 2. 도시락으로도 좋은 3. 고기와 해산물 4. 디저트와 술 크게 네 파트로 나누어져 있다.

우리떡.한과.음청류

정재홍, 김옥선, 김형렬, 유진현, 이진택, 정은진, 최덕주 (지은이)형설출판사

저자들이 이십여 년 간 교단에서 강의와 주부 대상의 직업교육을 담당하면서 쌓은 경험과 자료들을 토대로 엮었다. 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 정확한 분량과 간편한 조리 방법은 물론 아름답고도 맛있는 떡과 한과와 음청류를 만들 수 있는 방법을 제시하였다.

일본 가정식 레시피 100

도이 요시하루 (지은이), 김은하 (옮긴이)소담출판사

집밥의 고수이자 일본 가정식 요리의 대가 도이 요시하루의 일본 가정식 레시피를 담았다. 특정한 시기나 계절에만 얻을 수 있는 채소, 과일, 해산물 등으로 만든 음식을 제철 음식이라고 한다. 저자는 요리의 계절감을 고려하여 ‘고기, 생선, 채소, 달걀, 두부, 콩, 마른 반찬’ 등 재료별로 구분하여 레시피를 실었다.

고급 일본조리

유택용 (지은이)대왕사

파스타의 기초

안토니오 심 (지은이)맛있는책방

기초 시리즈의 두 번째 책은 '파스타의 기초' 이다. 면에서부터 소스, 그리고 육수와 파스타에 어울리는 식재료까지 상세히 소개하는 '파스타의 기초'를 읽고 나면 어떤 파스타를 만들어야 할지, 재료는 무엇을 사야 할지 바로 떠오르게 될 것이다.

나만의 일본 가정식

다카키 하츠에 (지은이), 김영주 (옮긴이)북스토리라이프

일본 NHK에서 인기리에 방영된 <오늘의 초보 요리>에 나온 소소한 듯 정갈한 일본 가정식 요리의 기본과 비법을 담았다. 요리를 거의 해보지 않은 초보자들을 위해 기본 정보를 포함해, 70여 가지의 재료 손질법과 인기 레시피까지, 일본 가정식의 모든 것이 담겨 있다.

알기 쉬운 이탈리아요리

김동일, 김찬우, 정수근 (지은이)대왕사

프라이팬 라구

와카야마 요코 (지은이), 김진아 (옮긴이)북핀

아는 사람은 아는 핫한 요리, 라구를 국내 최초로 다룬 레시피북으로 유명 요리연구가 와카야마 요코의 노하우와 팁을 담아 쉽고 간단하게 맛있는 라구를 만드는 방법을 소개한다. 프라이팬 하나로 간단하게, 15분 정도로 빠르게, 다양한 재료로 영양가 높고 맛있게 라구를 만들어 보자.